Betz Family Winery

Fondée en 1997 par Bob Betz, la Betz Family Winery se situe à Woodinville, près de Seattle dans l’état de Washington aux États-Unis. Elle est aujourd’hui dirigée par Steve and Bridgit Griessel qui ont repris l’affaire en 2011 mais Bob Getz demeure néanmoins à leurs côtés en tant que conseiller et « winemaker ».

Favorisant la qualité à la quantité, la Betz Family Winery produit des vins prestigieux qui ont été acclamés par la critique :
- En 2007, Bob Betz fut nommé « Winemaker » de l’année par le Sunset Magazine
- Dans le guide de Robert Parker, leur Cabernet a reçu entre 95 et 97 points lors de ces 7 dernières années
- En 2008, leur Cabernet Sauvignon 2005 a été élu « Vin de l’année » par le Seattle Times et son critique Paul Gregutt
- En 2014, leur Père de Famille 2010 a été classé 6ème par le Wine Enthusiast Magazine dans son « Top 100 Cellar Selections »

C'est dans ce contexte de production vinicole d'exception que la Betz Family Winery a choisi de faire appel à Nomblot, fabricant français de cuves en béton pour le vin, afin d'équiper sa cuverie en cuves tronconiques de faible conicité.

L'intérêt des cuves en béton est de faciliter une vinification naturelle des fruits. Par la micro-oxygénation du béton, de fines bulles d'oxygène se glissent à l'intérieur de la cuve et se mélangent au vin pour assouplir les tanins et en développer les arômes.

Par ailleurs, les cuves en béton possèdent une excellente inertie thermique, ce qui préserve le vin des variations brusques et néfastes de température et permet un processus de vinification tout en douceur, dans le respect du breuvage et des lies.

De plus la cuve en béton tronconique, au-delà de son design résolument moderne, facilite l'écoulage du vin en fin de vinification et le nettoyage de son fond et de ses parois. En effet, la cuve tronconique Nomblot présente une pente légère en direction du robinet d'écoulement. Le breuvage en fin de vinification est ainsi récupéré dans son intégralité, et les lies mortes peuvent aisément être évacuées.

Enfin, les cuves en béton pour le vin fabriquées par Nomblot peuvent également servir au stockage du vin en attendant sa mise en bouteille

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