Un lieu d’exception en Bourgogne
Le Domaine Cluny est un lieu d’exception situé à Brochon, en plein cœur de la Côte de Nuits, sur le territoire Bourguignon. La famille Cluny exploite et agrandit son vignoble depuis le début du XXe siècle. Une histoire de famille. Un patrimoine qui se transmet depuis 6 générations.
Sur 7 hectares de parcelles exceptionnelles, les Cluny travaillent deux cépages de caractères : le Pinot noir et le Chardonnay.
Pour répondre aux problématiques d’espace et d’optimisation des contenants au sein de sa cuverie, le Domaine Cluny, en Bourgogne, a fait le choix de la qualité Nomblot. Retour sur ce projet de rénovation de chai, pour lequel nous avons conçu une série de cuves en béton cubiques sur mesure.
Une rénovation signée Nomblot
Il y a quelques mois, avec le souhait de rénover sa cuverie, le Domaine Cluny s’est tourné vers Nomblot, fabricant français de cuves en béton. En effet, les propriétaires du domaine souhaitaient optimiser l’espace de la cuverie et les différentes cuves de vinification. En ce sens, nous avons proposé au Domaine Cluny de se tourner vers des cuves en béton cubiques.
Ces cuves de vinification offrent de nombreux avantages, tant pour faciliter une fermentation des plus naturelles du vin, qu’en matière de gain de place au sein de la cuverie. Dès le mois de janvier 2020, notre entreprise Nomblot a donc entamé la production de ces cuves en béton cubiques correspondant à notre référence « Sur Mesure ».
Afin de gérer au mieux la production des différents vins du Domaine Cluny, nous avons orienté la conception des cuves de vinification cubiques sur 4 capacités différentes de 20, 30, 40 et 50 hl. L’achèvement de la rénovation de ce chai bourguignon d’exception est prévu courant juillet 2020.
Cuves utilisées
Le modèle utilisé pour ce domaine est la cuve Bourguignonne Modèle B. Voir toutes les caractéristiques.
