Le domaine Carmen a choisi nos cuves tronconiques à forte conicité pour conserver et fermenter son vin.
Ces cuves à vin en béton ont en effet un taux de conicité variant de 26 à 31%, qui leur permet de répondre aux nouvelles attentes des vinificateurs et leur besoin d’inertie thermique.
Le vin Carmen est produit dans la Vallée Centrale du Chili et s’étend jusqu’à la Cordillère des Andes.
Le Carmenere une variété disctincte
Le Carmenere est l’un des plus anciens cépages européens utilisés pour produire le vin de Bordeaux.
Ce cépage apprécie le climat du Chili et ce vin est devenu si populaire là-bas que le Département chilien de l’agriculture a officiellement reconnu le Carmenere comme une variété distincte.
Aujourd’hui, le Carmenere représente un peu plus de 10% de toutes les plantations de vignes au Chili avec près de 10 000 hectares de vignes plantées.
Cuves utilisées
Le modèle utilisé pour ce domaine est la Cuve Tronconique à forte conicité. Voir toutes les caractéristiques.
