Un domaine d’exception au cœur de la Vallée de l’Elqui
Viñedos de Alcohuaz, situé dans le secteur d’Alcohuaz de la Vallée de l’Elqui au Chili (entre 1 650 et 2 206 mètres d’altitude), est un domaine viticole d’exception cultivant des cépages comme le Syrah, la Garnacha, le Malbec ou la Cariñena selon des pratiques durables, voire biodynamiques. Implanté sur des sols granitiques, avec de fortes amplitudes thermiques jour/nuit, le domaine se distingue par la pureté et la finesse de ses vins.
Une vinification précise et naturelle : les attentes du domaine
Confronté aux exigences du terroir d’altitude (ensoleillement intense, variations thermiques marquées) et à un objectif de vinification respectueuse du fruit et des méthodes naturelles, le domaine recherchait une solution permettant une fermentation maîtrisée sans intervention excessive. Le choix d’installer des cuves en béton s’est imposé pour leur inertie thermique naturelle et leur neutralité gustative, essentielle pour préserver l’expression du terroir et une vinification sans intrants superflus, en cohérence avec la philosophie du domaine.
Des cuves sur mesure signées Nomblot
Nomblot a installé au domaine deux modèles emblématiques adaptés à leurs besoins : la Cuve Ovoïde verticale modèle MC et la Cuve Tronconique à forte conicité. Chacune a été configurée pour s’intégrer à la configuration de la cave existante du domaine Viñedos de Alcohuaz.
La cuve ovoïde, reconnue pour son design selon les règles du Nombre d’or, permet de générer un courant vortex interne qui remue naturellement les lies sans nécessiter de bâtonnage ni de brassage et le béton poreux favorise également la micro-oxygénation bénéfique à la structuration aromatique du vin.
La cuve tronconique à forte conicité, avec un fond concave et un taux de conicité de l’ordre de 26 à 31 %, offre une inertie thermique élevée, assurant une fermentation lente et douce favorable au développement aromatique des vins.
Une technologie au service du terroir et de l’équilibre
Les bénéfices incluent une précision supplémentaire dans le contrôle des fermentations alcooliques, une meilleure gestion de l’espace de chai grâce à des cuves compactes adaptées à l’architecture existante, une esthétique intégrée à l’identité visuelle du domaine et surtout une température constante favorisant des vins plus équilibrés.
Ces atouts renforcent la confiance du domaine dans l’expertise Nomblot pour les projets viticoles les plus exigeants. Grâce à nos cuves, Viñedos de Alcohuaz bénéficie aujourd’hui de solutions adaptées à ses exigences géographiques et œnologiques, renforçant sa capacité à produire des vins de haute expression dans un environnement extrême.
Cuves utilisées
Le modèle utilisé pour ce domaine est la Cuve Ovoïde vertical Modèle MC. Voir toutes les caractéristiques.
Le modèle utilisé pour ce domaine est la Cuve Tronconique à forte conicité. Voir toutes les caractéristiques.
