Le domaine Viñedos de Alcohuaz, situé dans la Vallée de l’Elqui au Chili, s’est équipé avec deux modèles de cuves à vin Nomblot : la cuve ovoïde et la cuve tronconique ACL.
Les cuves en béton tronconiques offrent une bonne inertie thermique, ainsi la fermentation du vin est lente et douce.
Dans les cuves à vin en forme d’œuf, les lies, qui sont des résidus de levures mortes qui sédiment au fond de la cuve lors de la fermentation, sont soulevées en permanence par un courant interne en forme de vortex.
Dans la vallée de l'Elqui
Pour rappel, la fermentation alcoolique est le processus permettant aux sucres de se transformer en alcool.
La vallée de l’Elqui et plus particulièrement le secteur d’Alcohuaz, présentent des conditions géographiques, géologiques et climatiques particulières, propices à la production de vins de qualité
Cuves utilisées
Le modèle utilisé pour ce domaine est la Cuve Ovoïde vertical Modèle MC. Voir toutes les caractéristiques.
Le modèle utilisé pour ce domaine est la Cuve Tronconique à forte conicité. Voir toutes les caractéristiques.
