Château Pontet-Canet

Le domaine du Château Pontet-Canet, situé à Pauillac (33), a effectué un virage pour passer d'une culture conventionnelle des vignes à la biodynamie en quelques années.

Cette métamorphose a contribué à une augmentation notable de la qualité du vin produit par ce domaine. Pour parfaire la transformation de ses modes de culture, le Château Pontet-Canet a fait confiance à Nomblot, fabricant français de cuve à vin en béton.

C'est ainsi que la cuverie a été équipée de cuves tronconiques, des alliées idéales pour parfaire la vinification dans un procédé des plus naturels. Ces cuves en béton offrent des avantages à la fois pratiques et esthétiques.

En effet, la cuve de vinification tronconique, l'un des modèles emblématiques du catalogue Nomblot, permet une fermentation du vin tout en douceur. L'inertie de la cuve en béton préserve le breuvage des éventuels écarts de températures, néfastes pour le bon déroulement du processus de fabrication du vin.

Egalement, le béton de la cuve de vinification permet la réalisation d'un procédé totalement naturel : la micro-oxygénation du vin. Le passage de micro-bulles d'air à l'intérieur de la cuve en béton assouplit les tanins et développent les arômes du vin. En sortie de cuve, on obtient un produit riche et rond, pour lequel le goût des fruits et de leur terroir a pu se développer librement.

Nomblot, fabricant de cuve en béton pour le vin, tient à cœur de faciliter le travail des maîtres de chais, tout en leur assurant des produits de grande qualité. Ainsi, le design de la cuve tronconique est conçu de manière à ce que les lies soient constamment en suspensions grâce à un courant interne.

Enfin, le fond de la cuve de vinification est légèrement incliné pour faciliter l'écoulement du vin à la fin du processus de fermentation et le nettoyage est simplifié du fait de l'absence de coins dans la cuve de vinification.

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