Domaine de Chassorney

Le Domaine de Chassorney, tenu par Frédéric Cossard et situé à Saint-Romain en Bourgogne-Franche-Comté, produit des vins de la façon la plus naturelle possible, sans utiliser d’engrais chimique ni de désherbant. Les vendanges, réalisées manuellement, sont effectuées par une vingtaine de personnes travaillant au Domaine.

Le Domaine de Chassorney produit des vins de prestige, tels que le Puligny-Montrachet ou le Pommard. Voici quelques-uns des vins blancs issus de la production du Domaine : Meursault Les Genevrières, Bourgogne Aligoté, Abbaye de Morgeot ; et des vins rouges tels que le Volnay, Vosne-Romanée Champ-Perdrix, Beaune Bressandes.

Pour la vinification de ses vins, le Domaine travaille en vendanges entières, sans ajout de levures pour laisser aux vins toute leur personnalité en fonction du millésime. Le Domaine de Chassorney utilise notre modèle de cuve à vin ovoïde en béton MC 17 ainsi que des cuves en bois à tronc conique.

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